PISTO (Spaanse groenteschotel)
Ingrediënten
- tribelli® mini and tribelli® XL
- Aubergine
- Tomaat
- Olijfolie extra vierge
- Knoflook
- Zout
- Laurierblaadjes
- Zwarte peper
Bereiding
- Snij de tribelli® mini in stukjes.
- Leg de tribelli® XL in een ovenschaal met wat olijfolie, zout en peper. Bak ze 15 minuten op 200 ºC.
- Pel en hak een teentje knoflook fijn.
- Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de tribelli® mini en knoflook kort. Voeg peper en zout naar wens toe.
- Snij een kwart van de aubergine in blokjes (niet schillen) en voeg dit toe aan de tribelli®. Bak op laag vuur.
- Voeg de laurierblaadjes toe aan het mengsel.
- Snij de tomaten in stukjes en voeg toe aan het mengsel.
- Voeg zout of suiker naar smaak toe, als alles goed gaar is.
- Vul de tribelli® XL met de Pisto.
