Mascarpone glassjes

Leg de tribelli^®in een ovenschaal met wat olijfolie, zout en peper. Bak ze 15 minuten op 200 ºC.
Bereid intussen het mascarponemengsel: meng 400 gr. roomkaas, 250 gr. mascarpone, 70 gr. suiker en een paar druppels citroensap. Voeg 100 ml. room toe.
Haal de tribelli^® uit de oven en laat wat afkoelen. Verwijder de schil en snij het vruchtvlees in reepjes.
Voeg de reepjes tribelli^® toe aan het mascarpone mengsel, roer goed door elkaar en vul de glaasjes hiermee. Ook kun je de glaasjes eerst vullen met het mascarpone mengsel en de geroosterde tribelli^® er bovenop leggen.