Ratatouille

Ratatouille - Tribelli® Recipes - Enza Zaden

Ingrédients

  • tribelli® mini et tribelli® XL
  • Aubergine
  • Tomate
  • Huile d’olive vierge extra (HOVE)
  • Ail
  • Sel
  • Laurier
  • Poivre noir

Préparation

  • Tailler les tribelli® en brunoise..
  • Faire rôtir les tribelli® XL dans le four pendant 15 minutes à 200ºC. Réserver.
  • Éplucher une gousse d’ail et le couper en petits morceaux.
  • Pocher les tribelli® mini et l’ail avec un filet d’HOVE. Ajouter du sel et du poivre.
  • Couper un quart d’aubergine sans peler en dés et l’ajouter à la poêle pour le pocher.
  • Ajouter les feuilles de laurier.
  • Broyer la tomate et l’ajouter à la poêle.
  • Lorsque ces ingrédients seront bien pochés, rectifier l’assaisonnement. Si le mélange et devenu trop acide à cause de la tomate, ajouter une pincée de sucre.
  • Faire une coupe aux tribelli® XL pour les farcir avec la ratatouille.
RECETTE VÉGANE