Tiradito de Salmón y Mozarella con Tribelli

Tiradito de Salmón y Mozarella con Tribelli - Enza Zaden

Ingredientes

  • tribelli® mini
  • Ajo
  • Sal de limón
  • Pasta de ají
  • Estragón
  • Mozarella
  • Anacardo
  • Orejones
  • Salmón
  • Cebolla Morada
  • Lima
  • Apio

Elaboración

  • Prepara el macerado metiendo en la batidora la pasta de ají, el apio, el estragón, el ajo, la sal de limón y el zumo de las limas. (TIP: Puedes ayudarte de un tenedor para exprimirlo o si tienes un exprimidor utilizarlo).
  • Cuando lo tengas listo, bate todo durante 1 minuto hasta que se integre toda la mezcla.
  • A continuación, cuela la crema obtenida para filtrar los sólidos.
  • ¡Pasamos al salmón! Córtalo en láminas de 1cm de  grosor. Corta también la mozzarella en láminas de 1cm y colócalas intercalando salmón y mozzarella en un plato. Cuando lo tengas, riégalo con el macerado a tu gusto.
  • Ahora vamos a picar los pimientos en brunoise o rodajas muy finas.
  • Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Por último, lamina los orejones de albaricoque.
  • ¡Ya está listo!
  • Decora el plato con las cebollas, los pimientos, los orejones y el anacardo triturado. ¡Espectacular!