Pisto Tribelli
Ingredientes
- tribelli® mini y tribelli® XL
- Berenjena
- Tomate
- AOVE
- Ajo
- Sal
- Laurel
- Pimienta negra
Elaboración
- Cortar los tribelli® mini en trocitos.
- Meter los tribelli® XL al horno durante 15 minutos a 200ºC. Reservar.
- Pelar y cortar un diente de ajo bien picadito.
- Pochar los tribelli® mini y el ajo en un chorrito de AOVE. Añadir sal y pimienta.
- Cortar un cuarto de berenjena sin pelar en dados y añadir al sofrito. Seguir pochando.
- Agregar las hojas de laurel.
- Se tritura el tomate y se añade a la sartén.
- Una vez esté todo bien pochado, se rectifica de sal y si ha quedado demasiado ácido por el tomate, se añade una pizca de azúcar.
- Hacer un corte a los tribelli® XL asados para rellenarlos con el pisto.
