Ensalada de Tribelli con Bonito

Ensalada de Tribelli con Bonito - Enza Zaden

Ingredientes

  • 300 gr. de tribelli® naranja
  • 300 gr. de tribelli® amarillo
  • 300 gr. de tribelli® rojo
  • 300 gr. de bonito limpio
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Limón

Elaboración

  • Cortar el bonito en trozos pequeños y marinarlo. Meter el bonito en agua con sal y unas gotas de vinagre (la medida para 1 litro es de 35 gr de sal). Guardar en frío durante 3 horas.
  • Lavar los pimientos y meterlos al horno de 30 a 35 minutos a una temperatura de 160 ºC. Una vez que están fríos quitarles las semillas y la piel. Cortarlos y aliñarlos con aceite de oliva, unas gotas de limón, sal y pimienta.
  • Por último colocar los pimientos en el plato y a continuación el bonito
  • Nota: El bonito se puede sustituir por otro pescado azul.
RECETA CREADA POR EL
CHEF JOSÉ ALVAREZ
1 ESTRELLA MICHELIN