Cous Cous con Tribelli

Cous Cous con Tribelli - Enza Zaden

Ingredientes

  • tribelli® mini
  • Albahaca
  • Zanahoria
  • Sal Himalaya
  • Parmesano
  • Cous Cous
  • AOVE
  • Nueces
  • Pimienta
  • Brocoli

Elaboración

  • Calienta la misma cantidad de agua que de cous cous utilizando un vaso de referencia. Cuando rompa a hervir el agua, añade el cous cous junto con la mitad de la sal y remueve. Deja reposar tapado fuera del fuego hasta que se absorba por completo el agua.
  • Lava y corta en pequeños ramilletes el brócoli.
  • Lava, corta el tallo y quita las semillas de los pimientos. Córtalos en pequeños dados.
  • Pela la zanahoria y córtala al mismo tamaño que los pimientos.
  • Calienta media dosis de aceite a fuego medio y reserva el resto para el pesto.
  • Cuando esté caliente, añade toda la verdura y deja pochar a fuego medio durante 5 minutos. Mientras vamos a preparar el pesto.
  • En el vaso de batidora pon el resto del aceite de oliva, la albahaca, las nueces, la pimienta, el parmesano (deja una pizca para el emplatado final) y el resto de la sal. Tritura todo añadiéndole un poco de agua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
  • Mezcla en un bol las verduras y el cous cous. Añade el pesto y emplata como prefieras. ¡No te olvides de decorar con el parmesano que reservaste!