Ingredientes
- 1,5 kg de carne picada de vaca o cordero o mezcla
- 12 pimientos tribelli® naranja
- 3 pimientos tribelli® rojos
- 250 grs, de queso Feta
- 3 huevos
- 4 cucharadas de pan desmigado o rallado, al gusto.
- 3 cebollas ralladas
- 3 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de Aceite de oliva
- Rama de menta fresca
- Rama de perejil
- Ramita de tomillo
- 1 cucharadita de comino
- 1 copita de vino blanco
- 1 taza de caldo de verduras o leche
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Pasos previos:
Asar los pimientos amarillos, pelarlos y despepitarlos
Cortar el queso en dados y poner a remojar en agua fría.
- En una sartén con aceite rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picado, y al final perfumamos con el comino salteando por unos instantes.
- En un bol grande, mezclamos a mano la carne picada con el salteado de cebolla, las migas de pan, los huevos apenas batidos y el vino. Condimentamos con sal y pimienta y amasamos hasta que se forme una bola homogénea. Reservamos 15 minutos.
- Formamos con la carne esferas pequeñas, las enharinamos y las freímos en una sartén con un dedo de aceite, hasta que se doren por todas partes. Retirarlas y reservarlas sobre papel absorbente.
- En una cazuela con aceite rehogar los pimientos amarillos, el queso bien escurrido y las hierbas. Agregar el caldo o leche, salpimentar y hervir por 10 minutos. Retirar las hierbas duras y triturar con la batidora de mano. Si queda muy líquido reducir a fuego vivo.
- Agregar las albóndigas a la salsa, hervir unos 5 minutos y servir.
