Ingredientes
- 4 Pimientos rojos tribelli®
- 6 huevos
- 100 g de jamón cocido
- 50 g de queso rallado
- 1 cebolla roja mediana
- 60 g de calabacín
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Cortamos la cebolla roja en tiras finas, el pimiento rojo tribelli® y el calabacín en daditos
- Calentamos el aceite en una sartén mediana. Una vez se haya calentado rehogamos las verduras. Primero la cebolla, hasta que quede un poco blanda. Sigue el calabacín y los cubitos de pimientos, durante unos 10 minutos. Salpimentamos al gusto.
- Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta recién molida. Los añadimos, junto con el prosciutto y el queso a las verduras salteadas, tapamos con una tapa plana y dejamos que cuaje hasta que se le pueda dar la vuelta.
- Volcamos con mucho cuidado pero con un gesto firme la sartén sobre la tapa y deslizamos la frittata para dorar ligeramente el otro lado.
- Cubrimos con una fuente de tamaño adecuado y volcamos la sartén para servir enseñando el lado más bonito.
- Servimos la frittata con una rica ensalada y que nunca falte pan.
