Pisto [Gemüsegericht]
Zutaten
- tribelli® mini und tribelli® XL
- Auberginen
- Tomaten
- Olivenöl extra vergine
- Knoblauch
- Salz
- Lorbeer
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie die tribelli® Mini in kleine Stücke.
- Garen Sie die tribelli® XL für 15 Minuten bei 200°C im Backofen. Zur Seite
stellen. - Schälen Sie und hacken Sie eine Knoblauchzehe klein.
- Pochieren Sie die tribelli® Mini und den Knoblauch mit einem Schuss
Olivenöl. Salz und Pfeffer hinzugeben. - Schneiden Sie ein Viertel Aubergine mit Schale in Würfel und fügen Sie sie
der Soße hinzu. Abermals pochieren. - Die Lorbeerblätter hinzugeben.
- Geben Sie jetzt die zerdrückte Tomate in die Pfanne.
- Wenn alles gut pochiert ist, wird mit Salt abgeschmeckt und sollte die Säure
der Soße aufgrund der Tomate etwas zu intensiv sein, so kann mit einer Prise
Zucker reguliert werden. - Einen Schnitt in die gebratenen tribelli® XL machen und sie mit dem Pisto
füllen.
