Pisto [Gemüsegericht]

Ratatouille - Tribelli® Recipes - Enza Zaden

Zutaten

  • tribelli® mini und tribelli® XL
  • Auberginen
  • Tomaten
  • Olivenöl extra vergine
  • Knoblauch
  • Salz
  • Lorbeer
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Schneiden Sie die tribelli® Mini in kleine Stücke.
  • Garen Sie die tribelli® XL für 15 Minuten bei 200°C im Backofen. Zur Seite
    stellen.
  • Schälen Sie und hacken Sie eine Knoblauchzehe klein.
  • Pochieren Sie die tribelli® Mini und den Knoblauch mit einem Schuss
    Olivenöl. Salz und Pfeffer hinzugeben.
  • Schneiden Sie ein Viertel Aubergine mit Schale in Würfel und fügen Sie sie
    der Soße hinzu. Abermals pochieren.
  • Die Lorbeerblätter hinzugeben.
  • Geben Sie jetzt die zerdrückte Tomate in die Pfanne.
  • Wenn alles gut pochiert ist, wird mit Salt abgeschmeckt und sollte die Säure
    der Soße aufgrund der Tomate etwas zu intensiv sein, so kann mit einer Prise
    Zucker reguliert werden.
  • Einen Schnitt in die gebratenen tribelli® XL machen und sie mit dem Pisto
    füllen.
VEGANES REZEPT